Bigotes 2021 (ONE PER ORDER)

Bigotes 2021 ( von Frederic Cossard ist ein naturbelassener Wein, hergestellt in Burgund aus Chardonnay-Trauben.

Produktionsdetails von Bigotes: Bigotes ist Frédéric Cossards Bourgogne Blanc Chardonnay, hergestellt aus 40 Jahre alten Reben auf Ton- und Kalksteinböden nahe Puligny. Frédéric begann sein Projekt 1996 und bewirtschaftet etwa 6 Hektar in der Nähe von Saint Romain. Die Trauben werden direkt in Qvevri (georgische Tongefäße) gepresst, wo der Wein 9 bis 12 Monate auf der Feinhefe liegt. Kein zugesetzter Schwefel. Er vermeidet ihn sogar bei der Reinigung der Fässer und verwendet stattdessen Ozon.

Verkostungsnotizen: Wir haben diesen Jahrgang von Bigotes von Frédéric Cossard noch nicht probiert, aber wir hören, dass er Noten von frischem Apfel, kalkigem Mineral, Steinobst und einen klaren, salzigen Abgang hat.