Saustò 2018

Saustò 2017 von Monte Dall´Ora ist ein natürlicher Wein aus Venetien, hergestellt aus Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Croatino und Oseleta Trauben.

Dieser kräftige, rote italienische Wein Saustò wird auf dem Trester von Recioto nachvergoren und zeigt große fruchtige Noten, begleitet von marmeladigen Akzenten und Anklängen von Graphit. Bitte beachten Sie, dass das Etikett auf dem Foto eine andere Jahrgangsangabe zeigt.

Produktionsdetails: Saustò ist ein Wein aus Valpolicella, der nach der Ripasso-Methode hergestellt wird. Die Cuvée enthält Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta. Nach der ersten Gärung wird der Wein auf den getrockneten Traubenschalen der Amarone-Produktion nachvergoren, was ihm Körper und Komplexität verleiht. Die Reifung erfolgt in großen Holzgefäßen.

Verkostungsnotizen: Wir haben den Jahrgang 2018 von Saustò von Monte Dall'Ora noch nicht probiert, aber wir hören, dass er Noten von dunkler Kirsche, Pflaume, Gewürzen, getrockneten Kräutern und eine moderate Tanninstruktur durch den Ripasso-Prozess aufweist.