Vins Ayunta

Ayunta est un producteur familial de vin naturel basé sur le volcan Etna en Sicile. Là, ils récoltent à la main les raisins indigènes de 2,8 hectares de vignobles, situés à environ 700 mètres d'altitude. Ayunta préfère se considérer comme un vigneron avant même un vigneron, et sa philosophie de vinification repose uniquement sur le raisin et le temps : aucun additif, à l'exception d'une infime quantité de soufre, n'est utilisé et les vins ne sont libérés que lorsqu'ils sont jugés prêts.

Attendez-vous ici à une vision différente du Nerello Mascalese, ainsi qu'à un intéressant vin tranquille Blanc de Noir, assez rare dans la région...