Vin Pet Nat | Qu’est-ce qu’un Pet-Nat ?
Les Pét Nat , dits « Pétillant Naturel », sont des vins effervescents qui terminent leur fermentation EN bouteille. Ils sont généralement amusants, frais et, à notre avis, ont juste le bon équilibre de pétillant. Parcourez une gamme de vins naturels pétillants Pet-Nat provenant des meilleurs producteurs du monde entier : pet nats orange, pet nats blancs, pet nats rouges et plus encore !
CHF 19.64y compris TVA suisseCHF 18.24à la caisse
Mauvais comportement Bacchus Pet Nat
Grandbois Wines
Calcaire, agrumes et coing
CHF 19.64y compris TVA suisseCHF 18.24à la caisse
Chevalier de la Licorne Chardonnay Pet Nat (120 bouteilles produites)
Grandbois Wines
Excentrique et bien arrondi
En solde
CHF 13.97y compris TVA suisse
CHF 12.97CHF 15.97
à la caisseCosmonat (RARE, 450 bouteilles)
JPB Winemaking
10,5% Pinot Léger Pet Nat
CHF 14.87y compris TVA suisseCHF 13.81à la caisse
Sternhageln Pet Nat Rosé
Hoffmann Simon
Rosé Pet Nat de la Moselle ??!
CHF 21.37y compris TVA suisseCHF 19.84à la caisse
Kiss Kiss Maddies Lips
Staffelter Hof
Avez-vous déjà entendu parler de ce raisin ?
La méthode ancestrale
Si les pet nats peuvent sembler être une nouvelle mode, la méthode de vinification utilisée (appelée méthode ancestrale) est en fait l'une des plus anciennes pour l'élaboration de vins légèrement mousseux ! Contrairement aux vins de méthode traditionnelle entièrement pétillants de Champagne, Crémant ou Cava, ces vins sont produits par une seule fermentation (alors que les vins de méthode traditionnelle voient deux fermentations).
L’astuce réside dans la mise en bouteille du jus partiellement fermenté, sans ajout de SO2. La fermentation se termine ensuite dans cette même bouteille. Au fur et à mesure que les levures convertissent le sucre en alcool et terminent leur voyage vers la sécheresse (en laissant un peu de sucre résiduel derrière elles), le sous-produit du dioxyde de carbone est créé et capturé dans la bouteille - voilà, des bulles !
L’astuce réside dans la mise en bouteille du jus partiellement fermenté, sans ajout de SO2. La fermentation se termine ensuite dans cette même bouteille. Au fur et à mesure que les levures convertissent le sucre en alcool et terminent leur voyage vers la sécheresse (en laissant un peu de sucre résiduel derrière elles), le sous-produit du dioxyde de carbone est créé et capturé dans la bouteille - voilà, des bulles !
Mais quel goût ont les animaux de compagnie ?
Ils sont généralement peu alcoolisés, frais, avec des fruits vibrants et ont souvent une légère douceur persistante en bouche. La bouche est souvent assez ronde et certains peuvent ressentir cette qualité de pain/levure dans les vins.
La beauté, c'est qu'ils sont tous différents ! Le grand nombre de vignerons dans le monde qui fabriquent des pet nats le rendent intéressant, même pour les buveurs de vin naturel les plus chevronnés.
La beauté, c'est qu'ils sont tous différents ! Le grand nombre de vignerons dans le monde qui fabriquent des pet nats le rendent intéressant, même pour les buveurs de vin naturel les plus chevronnés.
