Kairos

Kairos von Ab Initio ist ein natürlicher Rotwein, der in der Loire aus Gamay-Trauben gekeltert wird. Bei der Weinherstellung wird er von Fred Niger von Domaine de l'Ecu unterstützt, der neben Emmanuel Robin an dem Projekt mitarbeitet.

Die Anzahl der Flaschen ist begrenzt und obwohl er neu und relativ unbekannt ist, ist das Interesse der Weinliebhaber groß.

Kairon ist ein Rotwein aus Loire-Gamay, der von einer kleinen Parzelle von 0,65 Hektar mit über 50 Jahre alten Rebstöcken stammt. Er ist konzentriert in seiner Frucht und wird 16 Monate lang in Amphoren ausgebaut,