Hast du schon von Olla Blanc von Matassa gehört?
Der Südafrikaner Tom Lubbe von Matassa braucht kaum eine Einführung, abgesehen davon, dass er seit zwei Jahrzehnten eine starke Figur der französischen Natural Wine-Szene ist, und was an seinen Abfüllungen beeindruckt, ist die große Bandbreite seiner Stile.
Seine Matassa Rouge und Matassa Blanc sind seine Flaggschiff-Weine, vielleicht klassischer und erwarteter im Stil, dabei dennoch wild und lebendig.
Und dann gibt es noch seine ungewöhnlicheren experimentellen Flaschen wie seinen Brutal Orange, El Carner, Tattouine und hier seinen Olla Blanc .
Wie wird Olla Blanc hergestellt? Olla Blanc ist ein Hautkontakt-Kracher für den Sommer, bestehend aus Muscat Blanc a Petit Grain und Macabeu (normalerweise in Spanien zu finden, aber Matassa-Winzer Tom Lubbe ist wirklich an der Grenze im Roussillon). Hier wurden ganze Trauben 10 bis 12 Tage auf der Haut mazeriert, was ihm zusätzliche Lebendigkeit verleiht, und der Wein reift dann in Betontanks. Er wird ungefiltert und ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt. Sehr niedriger Alkoholgehalt von nur 10 %.
Olla Blanc Verkostungsnotizen Der neue Matassa Olla Blanc ist SOEBEN angekommen und braucht ein wenig Zeit, um sich zu setzen, da er im Moment etwas instabil ist, aber nur ein wenig. Wir empfehlen, ihn ein oder zwei Monate zu lagern, bevor man ihn öffnet, dann ist er in besserer Verfassung. Im Moment gibt es eine leichte „Maus“-Note.
Erwarte eine tropische Note, mit starken Erinnerungen an Passionsfrucht und Pfirsich, die durchscheinen, zusammen mit Anklängen von Aprikosen und einer kräuterigen Note.
Interview mit Matassa-Winzer Tom Lubbe Wir haben uns mit dem Winzer Tom Lubbe getroffen, um über seine Arbeitsweise mit den Weinen und seine Philosophie zu verschiedenen Themen zu sprechen. Schau es dir unten an und abonniere unseren Youtube-Kanal für weitere Winzervideos wie dieses.
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