Univers 2022 von Muchada Leclapart ist ein natural wine, hergestellt in Andalusien, Spanien, mit Palomino Fino und Palomino California-Trauben.
Palomino ist die Haupttraube für die Herstellung von Sherry. Und leider machen nicht genug Produzenten einen normalen Wein daraus, und noch viel weniger entscheiden sich dafür, ihn natürlich herzustellen.
Muchada-Leclapart sind wahre Experten der Traube und zeigen ihre erfrischenden, salzigen, mineralischen Qualitäten perfekt, die bei Blindverkostung oft tatsächlich ein wenig an einen Jura Savagnin erinnern.
Dekantieren Sie diesen Wein 30 Minuten, um die Reduktion entweichen zu lassen… und servieren Sie ihn idealerweise blind anderen Weinliebhabern, da es ein ziemlich spaßiger Wein ist, um zu probieren und das Herkunftsland mit seiner knackigen Säure und dem Geschmacksprofil, das in Spanien kaum vergleichbar ist, zu erraten!
Mehr Infos zu Muchada-Léclapart "Univers"
Muchada Léclapart sagen Univers ist der Eingang zu unserem „Universum“, frisch, salzig und elegant; reine „palomino“-Traube. Die Trauben stammen aus dem unteren Bereich unseres besten Weinbergs, „La Platera“, mit Ton-Kalkstein-Böden aus „albariza“ und „lustrillos“. Seine Salzigkeit und Reinheit stechen hervor, bedingt durch die Gärung in den alten champenoise Tanks aus massivem Stahl. Der junge Weinberg hebt die Salzigkeit des Grundstücks hervor und zeigt subtile Kohlenwasserstoffe und Puder, Aromen, die mit großen „albariza pago“ assoziiert werden.
100 % alte Palomino und California. Weinberge mit 25 Jahren. Gärung und Vinifikation in einem Stahltank mit keramischer Innenbeschichtung für 9-10 Monate.
Muchada-Léclapart ist das Projekt von David Léclapart (berühmter französischer Champagnerproduzent) und Alejandro Muchada (Weinbauer aus Cádiz) im „Marco de Jerez“, einer historischen Weinregion an der Atlantikküste Andalusiens, die für die Sherry-Produktion bekannt ist. Gemeinsam setzen sie die Erfahrung und das Wissen von David in chemiefreier & holistic Landwirtschaft sowie die französische Schule des guten Weinmachens um.
