Philippe Chatillon steht hinter einigen der besten Weine aus dem Jura. Mit fast zwei Jahrzehnten Erfahrung als Gutsverwalter der Domaine de la Pinte kannte er die Region in- und auswendig. Im Jahr 2013 beschloss er, sich selbstständig zu machen, weil er Weine ohne den Zusatz von Sulfiten herstellen wollte - etwas, das er nicht vollständig kontrollieren konnte, als er für das Weingut arbeitete (das damals noch von seiner Frau geleitet wurde). Jetzt macht er seine Weine ganz nach seinen eigenen Vorstellungen und die Weine sprechen für sich selbst.
