Col Fondo

Col Fondo ist ein Pet Nat Wein, hergestellt von Mongarda in der Region Veneto in Italien. Sie produzieren normalerweise Proseccos, aber dies ist technisch gesehen tatsächlich ein Prosecco... hergestellt auf traditionelle Weise mit der typischen Prosecco-Traube namens Glera.

Da es sich jedoch um einen Pet Nat handelt, darf er nicht Prosecco genannt werden. Erwarte einen frischen, leicht hefigen Sprudel mit italienischem Flair!

Produktionsdetails: Col Fondo ist ein Prosecco nach traditioneller Methode von Mongarda im Veneto. Im Gegensatz zu kommerziellem Prosecco verbleiben bei Col Fondo die Hefen im Flaschenboden, was ihm ein trüberes Aussehen und eine reichhaltigere Textur verleiht. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, wodurch natürliche Kohlensäure entsteht und durch den Kontakt mit den Hefen Komplexität aufgebaut wird.

Verkostungsnotizen: Wir haben diesen Jahrgang von Col Fondo von Mongarda noch nicht probiert, aber wir hören, dass er Noten von Apfel, Birne, Hefe, Brioche, eine cremige Textur und natürliche Kohlensäure aufweist.