Lacaldera Rosso

Lacaldera Rosso von Andrea Occhipinti ist ein Rotwein, der in Latium aus den seltenen Grechetto rosso Trauben hergestellt wird.

Andrea Occhipinti (nicht verwandt mit Arriana Occhipinti in Sizilien) ist in der italienischen Region Latium ansässig und hat es sich zur Aufgabe gemacht, die lokalen Rebsorten zu erhalten. Deshalb arbeitet er konsequent nur mit den einheimischen Sorten Aleatico di Gradoli und Greghetto (auch: Grechetto) rosso, um zu beweisen, dass es sich lohnt, sie zu erhalten.

Andrea Occhipinti lässt keinen seiner Weine in Holz reifen. Stattdessen arbeitet er mit Steinguttanks, Edelstahl und Amphoren in verschiedenen Größen. Der Anbau ist chemiefrei und Schwefel wird nur in kleinen Mengen und nur bei der Abfüllung verwendet.

Obwohl er technisch gesehen das Äquivalent zum Sangiovese ist, hat sich der Grechetto in der Region so lange separat entwickelt, dass er seine eigenen besonderen Eigenschaften hat. Deshalb zieht es Andrea vor, ihn weiterhin mit dem traditionellen Namen Greghetto rosso anzusprechen.