Lacaldera Rosso

Lacaldera Rosso von Andrea Occhipinti ist ein Rotwein, der in Latium aus den seltenen Grechetto Rosso- Trauben hergestellt wird.

Andrea Occhipinti, kein Verwandter von Arriana Occhipinti auf Sizilien, ist in der Region Latium in Italien beheimatet und hat es sich zur Aufgabe gemacht, die lokalen Rebsorten zu erhalten, weshalb er konsequent nur mit den einheimischen Sorten Aleatico di Gradoli und Greghetto (auch) arbeitet : Grechetto) rosso, mit dem Ziel zu beweisen, dass sich ihre Erhaltung lohnt.

Andrea Occhipinti lässt keinen seiner Weine in Holzfässern reifen. Stattdessen arbeitet er mit Tongefäßen, Edelstahl und Amphoren unterschiedlicher Größe. Der Anbau erfolgt chemiefrei und Schwefel wird nur in geringen Mengen und nur bei der Abfüllung verwendet.

Obwohl Grechetto technisch gesehen das Äquivalent zu Sangiovese ist, hat er sich in der Region so lange separat entwickelt, dass er seine eigenen besonderen Eigenschaften aufweist. Deshalb spricht Andrea es lieber weiterhin mit dem traditionellen Namen Greghetto Rosso an.