Malvasia Blanco 2022 ist ein Naturwein, der von Cati Ribot auf der Insel Mallorca in Spanien hergestellt wird. Dieser Weißwein wird aus Malvasia-Trauben hergestellt. Der Importeur gibt an, dass die Malvasia-Reben, die auf den tonhaltigen Mergelböden von Santa Margalida bei Cati Ribot wachsen, schlank und krautig sind: keine prallen, oberflächlichen Früchte, nichts üppig Blumiges.
Catis Malvasia erinnert sie am meisten an Chardonnay aus einem kühlen Klima: Zitronen mit Schale, Mandeln, etwas Butter und dezente Kräuter in der Nase - dann lebhaft im Mund, mit spürbarer, aber ausgewogener Säure und großer Lebendigkeit. Die Länge ist dann ziemlich beeindruckend mit dem eher zurückhaltenden Aroma. Wirklich erstaunlich elegant für das mediterrane Klima, das Ganze.
Der Malvasia wird in Edelstahl fermentiert und kommt dann für 4 Monate in 500L-Eichenfässer. Dann wird er ohne Filtration oder Schwefel abgefüllt.
Die weibliche Winzerin Cati Ribot begann im Jahr 2029 auf der Insel Mallorca Wein herzustellen. Mit sehr geringem Eingriff im Keller und voller Sorgfalt im Weinberg wird sie für die Herstellung sauberer, frischer Weine geschätzt, die einen starken Bezug zum Ort haben. Cati Ribot verwendet nur alte mallorquinische Rebsorten, die selbst auf der Insel in Vergessenheit geraten sind, wie Callet, Fogoneu, Prensal blanc
