Non Tradition White 2025 MAGNUM ist ein gewissermaßen Flaggschiffwein von Christian Tschida aus dem Burgenland in Österreich. Dieser Weisswein wird zu 100 % aus Grüner Veltliner-Trauben hergestellt, doch hier liefert Christian einen non-traditionellen Ansatz in der Weinbereitung, der zu einem Grüner Veltliner mit Charakter führt, der zugleich interessante Aspekte aufweist, weit entfernt von der Welt der vielen konventionellen Weine aus der Region – und natürlich hier unfiltriert und ohne zugesetzten Schwefel.
PRO BESTELLUNG NUR EIN FLASCHE
Wie schmeckt Non Tradition von Christian Tschida?
Vorherige Jahrgang 2023: DAS IST EIN FANTASTISCHER WEIN! Für beste Ergebnisse 30 Minuten dekantieren oder karaffieren. Beim Öffnen leicht perlend, aber nach 30 Sekunden nicht mehr wahrnehmbar. Dieser außergewöhnliche, komplexe Grüner Veltliner erinnert in der Nase ein wenig an einen Tscheppe Sauvignon und weist auf die Komplexität dessen hin, was noch kommt. Lebendige Säure, Wiesenblumen, grüner Apfel, außergewöhnliche steinige Mineralität. Non Tradition von Christian Tschida ist ein wirklich wunderbarer Wein.
Dieser Weisswein wird auch gut altern.
Interessante Fakten über Christian Tschida und Non Tradition
Neben der Bezeichnung Non Tradition, da der Wein nicht traditionell für Grüner Veltliner ist, stellt Christian Tschida Non Tradition Weiss aus zwei verschiedenen Parzellen von Grüner Veltliner her, die jeweils 40 Jahre alt sind – eine auf Kalkstein- und die andere auf Schieferboden, was zusätzliche Komplexität verleiht. Christian hat zuvor gesagt, dass dies wie 1+1=3 ist.
Winzer-Notizen
Zwei einzelne Parzellen Grüner Veltliner aus einem brillanten Jahrgang münden in ein multidimensionales Erlebnis am Gaumen. Nach dem Prinzip der Einzellagen gab uns der Jahrgang 2022 erstmals die Möglichkeit, den Mikrokosmos beider Veltliner-Weinberge, die diesen Wein lange geprägt haben, in einzelnen Fässern einzufangen. Durch die geradeheraus kalkige Schärfe zeigte der Saft der einen Parzelle die faszinierenden und komplexen Schichten des lakustrinen Kalksteinbodens dieses alten Weinbergs, während sich die zweite, im Doppelstock-System auf einer steilen Schieferbodenlage kultivierte Parzelle am Gaumen exotisch, üppig und hedonistisch anregend präsentierte. Die Versuchung, solche Weine separat abzufüllen, ist groß, doch kombiniert scheinen sich die beiden aromatischen Dimensionen vielfach zu erweitern und fügen am Gaumen Schichten und Länge hinzu. Die Rechnung geht eindeutig 1+1=3 auf.
Trauben: Grüner Veltliner
Rebalter: bis zu 40 Jahre
Weinberg: Zwei Veltliner-Weinberge: 1 alte Reben auf Kalkstein, 1 mit Doppelstock-System auf Schiefer
Herstellung: Die Trauben werden von Hand geerntet und sanft mit der Kraft eines Handschlags gepresst. Gärung und Reifung im großen Fass. Abgefüllt unfiltriert und ungeschönt, ohne zugesetzten Schwefel.
