Sunny Cide Up (RARE co ferment cider)

OMG! Claus Preisinger hat seine Trauben mit seinen Äpfeln vermischt, um eine Co-Fermentation aus Trauben und Cider herzustellen, die ein einzigartiges Geschmacksprofil bietet, das es so noch nie gab!

Produktionsdetails von Sunny Cide Up: Sunny Cide Up ist eine Co-Fermentation aus Trauben und Äpfeln von Claus Preisinger in Gols, Burgenland. Sie begann 2018 eher zufällig, als Claus sauren Apfelcider im Keller hatte und ein Nachbar ihm Bouvier-Trauben mit niedrigem Säuregehalt brachte. Sie harmonierten gut. Der Wein besteht zu 50 % aus Trauben und zu 50 % aus Äpfeln, die gemeinsam in Edelstahltanks vergoren werden, mit einer zweiten Gärung in der Flasche. 8 % Alkohol. Claus arbeitet nach einem Mondkalender-Ansatz.

Verkostungsnotizen: Wir haben diesen Jahrgang von Sunny Cide Up von Claus Preisinger noch nicht probiert, aber wir hören, dass er Noten von blumigem Apfel, getrockneten Gartenkräutern, Gewürzen und einer eleganten, muffigen Säure aufweist.