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NATURWEINE VON FRÉDÉRIC COSSARD
Frédéric Cossard wurde in der Milchindustrie ausgebildet und arbeitete als Weinmakler, bevor er 1996 mit gepachteten Parzellen in Saint-Romain und Auxey-Duresses begann. Daraus entstand das Domaine de Chassorney. 2006 gründeten er und seine Frau Laure zusätzlich ein Négoce, für das sie Trauben von langjährigen Winzern an der Côte de Nuits, Côte de Beaune und im Jura kauften. Die eigenen Reben werden als Chassorney abgefüllt, zugekaufte Trauben als Frédéric Cossard. 2022 ging Chassorney an Aurélien Verdet über.
Cossard ist für Rotweine aus ganzen Trauben, Betoneier und seit einer Reise nach Georgien im Jahr 2017 für vergrabene Qvevri zur Reifung bekannt. Viele Cuvées enthalten keinen zugesetzten Schwefel und reifen hervorragend. Für etwas Erschwingliches empfehlen sich Super Pink, ein verspielter Cinsault-Rosé, oder die Weine Feel Good und Zizifredo mit Schalenkontakt. Für ernsthaften Burgunder sind Saint-Romain 'Sous Roche' und 'Combe Bazin', Volnay und Bedeau eine gute Wahl.
