Sylvaner „Zellberg“ 2019 ist ein Naturwein, hergestellt von Julien Meyer aus der Region Elsass in Frankreich . Dieser oxidative Weißwein wird aus Silvaner-Trauben hergestellt, die nach der Gärung 4 Jahre unter Flor reifen!
Dieser Wein bietet für seinen Preis eine außergewöhnliche Komplexität . Eine leicht flüchtige Nase mit einem Hauch von Karamell und Melone. Toffee, nasser Stein, zerdrückter Apfel, Vanille mit Vanille im Hintergrund. Erstaunliches Preis-Leistungs-Verhältnis für einen komplexen Wein, der am zweiten Tag noch besser ist (getestet mit einer Vakuum-Weinpumpe)
Patrick Meyer leitet die Domaine Meyer, deren Weinberge er nach dem Tod seines Winzervaters Julien Meyer geerbt hat. Was in der Welt des Naturweins ungewöhnlich ist, ist, dass Patrick beschlossen hat, den Weinberg wieder auf herkömmliche Weise zu bewirtschaften und viele Pestizide und Herbizide zu verwenden, da er gelernt hat, dass Weinberge genau so behandelt werden sollten, nachdem er an einer Weinschule studiert hatte, wo dies die Norm war .
Nachhaltige Landwirtschaft war damals nicht der moderne Weg ... Offensichtlich erkannte er bald die Probleme, die er verursacht hatte: Die Gesundheit des Bodens und der Reben litt darunter, die Produktion war weitaus minderwertig und die daraus resultierenden Weine fehlten Lebendigkeit und Lebendigkeit. Er kehrte schnell zu den Methoden seines Vaters zurück und seine Weine entwickelten sich schließlich zu lebendigen Weinen.
Der nachhaltige Anbau hat ihnen mehr Ausdruck und Tiefe verliehen ... und seine Weine sind auf der ganzen Welt sehr gefragt. Mit seinen 8 Hektar Rebfläche produziert er jährlich 50.000 Flaschen.
