Dolly ist ein Négoce Natural Wine, hergestellt von Jasmin Swan Katla Wines in der Region Rheinhessen in Deutschland. Dieser Wein in einer großen Ein-Liter-Flasche ist technisch gesehen eine Rot-Weiß-Cuvée, hergestellt aus einer Mischung von Merlot-, Weissburgunder- und Riesling-Trauben.
Tatsächlich könnten einige Katla-Fans Elemente dieses Weins wiedererkennen, denn Dolly ist der Wein/Künstler, der früher als Kiki bekannt war, jetzt jedoch als Stillwein und nicht mehr als Pet Nat.
Die Cuvée besteht zu 50% aus Merlot, 25% Weissburgunder (Pinot Blanc) und 25% Riesling
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Mit welchem Essen passt der Dolly-Wein?
Jasmin Swan von Katla Wine empfiehlt, ihren Dolly-Wein "mit leichter Charcuterie, Käse wie Brie oder Comté, Rote-Bete-Gerichten, Tacos, hellem Fleisch wie Pute oder Huhn zu kombinieren"
Maximilian Koenig . Copyright: www.maximilian-koenig.com
Wer ist Jasmin Swan von Katla Wines?
Gegründet 2019 von Jasmin Swan, ist Katla Wines ein Mikro-Négoce-Projekt mit Sitz in Rheinhessen. Neben der reinen Arbeit 0,8 ha selbst, Sie kauft auch Trauben von ihren Freunden aus der Region, um Freestyle-Weine herzustellen, die das deutsche Weinmachen auf neue Wege heben und neu definieren.
Mit einer kleineren Gesamtproduktion von etwa 10.000 Litern arbeitet Jas Swan handwerklich und kreativ und bevorzugt Qualität vor Quantität.
Sie unterstützt nicht nur ihre Winzerfreunde durch den Kauf von Trauben, sondern arbeitet auch mit Drag Queens aus ganz Europa an ihren Etiketten zusammen, um die LGBTQIA-Community auf ihre ganz eigene Weise zu feiern und zu unterstützen. Solche Drag-Weine sind die Partyweine ihres Portfolios: Spaßig, leicht und erfreulich.
Nachdem sie in Island gelebt hat, werden ihre ernsteren und oft reinsortigen Weine mit analogen Bildern ihrer eigenen Reisen präsentiert. So entsteht ein einheitliches Erscheinungsbild für charakteristische Weine. Diese Weine neigen dazu, etwas ernster und zugleich verspielt und elegant zu sein.
Katla Wines ist unabhängig, selbstgemacht und voller Überraschungen.
Jedes Jahr gibt es ein neues Etikett für einen Wein, denn für sie ist ein neuer Jahrgang wie ein neues Musikalbum.
Manche Menschen erben Tradition, aber Swan zieht es vor, ihre eigene zu schaffen.
