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NATURWEINE VON SCHÖDL
Schödl wird von den Geschwistern Mathias, Viktoria und Leonhard in Loidesthal im östlichen Weinviertel nahe der slowakischen Grenze geführt. Ihr Vater brachte ihnen das Weinmachen bei und liebte Schaumwein nach traditioneller Methode, der noch immer Teil des Sortiments ist. Bevor sie den Betrieb übernahmen, arbeiteten die Geschwister auf Weingütern in Neuseeland, Südafrika und den USA. Ab etwa 2016 stellten sie die Bewirtschaftung um: auf Löss, kalkhaltigem Lehm und eisenreichem Sandstein, wobei Schafe zwischen den Rebzeilen mähen.
Im Keller arbeiten sie mit wilden Hefen, Stahl, Betoneiern, Amphoren und altem Holz, mit Schalenkontakt von einigen Stunden bis zu zwei Wochen und 10 bis 15 mg/l Schwefel. Grün Grün Grüner Veltliner ist der frische Weißwein für jeden Tag, Rosé Supernova vergärt Pinot Noir und Sankt Laurent gemeinsam, und Bloody Muskat ist Roter Muskateller mit etwa zwei Wochen auf der Maische. Der Blanc de Blancs Sekt und Rosé Brut lagern 20 Monate oder länger auf der Hefe.
