Chiassobuio 2014

Tunia
Land: Italien
Regionen:Toskana
Weintyp:Red
Jahrgang: 2014
Flaschengröße: 750 ml
Alkohol: 14 %
€24,40 inkl. 19% MwSt DeutschlandKlick, um das Land zu ändern.
€32,53 pro Liter
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Chiassobuio 2014 ist ein Naturwein, hergestellt von Tunia in der Region Toskana in Italien. Dieser Rotwein wird aus 90% Sangiovese und 5% Colorino sowie 5% Canaiolo Trauben hergestellt, die 1970 auf kalkhaltigen Lehmböden mit Südostausrichtung an der Nordgrenze des Val di Chiana gepflanzt wurden.

Es war der erste von Tunia produzierte Wein. Er entlehnt seinen Namen dem Bach, der entlang der Weinberge fließt. Er wird aus alten Weinbergen gewonnen, die früher zur Produktion von Chianti genutzt wurden, gepflanzt 1970 und dank geschickter Verbesserungsarbeiten wieder produktiv gemacht. Reben von Sangiovese, Colorino, Canaiolo und Trebbiano koexistieren in diesen alten Weinbergen, deren Trauben historisch zur Weinherstellung nach dem von Baron Ricasoli 1872 formulierten Chianti-Rezept verwendet wurden, um "den perfekten Wein" zu erzielen.

Für Chiassobuio entschieden sie sich, Trebbiano auszuschließen, während rote Trauben zusammen gelesen und zu Wein verarbeitet werden. Die Hälfte der Trauben wird in Stahltanks verarbeitet, die andere Hälfte in 25 hL Eichenfässern. Die Reifung folgt dem gleichen Muster: Die Hälfte des Weins ruht 36 Monate in Stahlbehältern, die andere Hälfte im Holz. Darauf folgt eine lange Reifezeit in der Flasche, um den leicht kantigen Charakter des Sangiovese zu zähmen: hohe Säure und zunächst raue Tannine.

(Tunia's) Verkostungsnotizen von Chiassobuio

Wenn Sie das Glas stillhalten, nehmen Sie balsamische Noten wahr, die an Wacholderholz erinnern, sowie erdige und Unterholz-Aromen. Wenn Sie das Glas schwenken und den Wein atmen lassen, folgen Noten von frischen Pilzen und roten Früchten. Einige Minuten später erscheinen Aromen von dunkler Schokolade und Leder, die schnell von Tabaknoten abgelöst werden.

Lassen Sie uns jetzt probieren. Chiassobuio zeigt zeitgemilderte Tannine und eine gute Säure, die ihn elegant und angenehm trinkbar macht. Chiassobuio ist ein perfekter Rotwein für eine gemischte Grillfleischplatte, noch besser zu einem T-Bone-Steak. Weitere empfohlene Kombinationen sind Wurstwaren, gereifter Käse, Wildschweineintöpfe, Innereien und Pastagerichte mit Entensauce.

Wir versenden jeden Mittwoch. Bestelle bis Dienstag 10 Uhr.

Tunia Chiassobuio
Tunia - Chiassobuio 2014
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NATURWEINE VON TUNIA

Tunia wurde 2008 von den Freundinnen Chiara Innocenti und Francesca Di Benedetto gemeinsam mit Chiaras Bruder Andrea gegründet, als sie ein Gut von der Universität Pisa in der Nähe von Dorna in Civitella in Val di Chiana, Arezzo, nicht weit vom Trasimenischen See, kauften. Die alten Weinberge wurden 1970 für Chianti angelegt und vereinen Sangiovese, Colorino, Canaiolo und Trebbiano auf schnell entwässerndem Kalkstein- und Lehmboden. 2005 kam Cabernet Sauvignon hinzu, und ein Teil des Trebbiano wurde auf Vermentino umveredelt.

Sie sind Mitglieder von VinNatur. Die Gärung erfolgt spontan in Stahltanks und großen Holzfässern, bei der Abfüllung wird eine kleine Menge Schwefel zugesetzt. Chiassobuio, ihr erster Wein, benannt nach dem Bach neben den Reben, ist ein Wein aus alten Sangiovese-Reben mit Colorino und Canaiolo. Chiarofiore ist ein bernsteinfarbener Trebbiano und Vermentino mit langer Maischestandzeit, während Contrappunto Sangiovese und Cabernet Sauvignon zu einem lebhaften Rotwein vereint, der jung getrunken werden sollte.

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