Wine Artisans – EOS 2021 (SELTEN, 550 Flaschen hergestellt)

EOS 2021 ist ein seltener Naturwein, der von Andro Barnovi Wine Artisans in der Region Shida Kartli in Ostgeorgien hergestellt wird. Dieser Roséwein wird aus einer Mischung aus zwei roten und zwei weißen Rebsorten hergestellt, die von den Südhängen des Kaukasus stammen. Der aus 70 % Chinuri-, 14 % Pinot Blanc-, 8 % Shavkapito- und 8 % Tavkveri-Trauben kompostierte Wein wurde während der Gärung tatsächlich von der Chinuri-Schale entfernt und reifte 7 Monate in Qvevri, bevor er 12 Monate in Edelstahltanks und dann 3 Monate darin reifte Französische Eichenfässer. Es wurden nur 550 Flaschen hergestellt.