Souvent considéré comme le « berceau » de la révolution française du vin naturel, le Beaujolais en tant que région a certainement connu des hauts et des bas pour gagner le respect dans le monde du vin.

Célèbre pour la région où s'est formé le légendaire « Gang des Quatre » composé de Jean-Foillard , Guy Breton , Jean-Paul Thévenet et Marcel Lapierre (et plus tard Joseph Chamonard), le Beaujolais est devenu une source d'inspiration pour d'autres vignerons peu interventionnistes désireux de faire de même.

Cela ne veut pas dire que les « vignerons naturels » n'existaient pas avant cette bande, mais leurs méthodes révolutionnaires de l'époque étaient vraiment considérées comme un peu folles à l'époque.

Le groupe de quatre personnes s'est engagé à cultiver sans utiliser de pesticides, en ajoutant peu ou pas de SO2, en récoltant les raisins plus tard, en triant les raisins pour le contrôle de la qualité et en refusant d'ajouter du sucre au vin en fermentation (c'était courant pour augmenter la teneur en alcool, comme le veut la loi). Les tendances vitivinicoles des années 1980 exigeaient quelque chose, sans doute à cause de la « parkérisation »), qui ensemble constituaient certainement un résumé complet de ce que d'autres faisaient dans le Beaujolais à l'époque.

Il convient également de noter que c'était à l'époque où le Beaujolais n'était pas considéré comme capable de produire des vins pour impressionner et, par conséquent, il avait perdu son identité en essayant de produire des vins avec plus d'alcool et en imitant ce pour quoi d'autres régions recevaient les éloges des critiques, plutôt que de célébrer ce dont il disposait réellement à l'époque (en utilisant les bonnes techniques de vinification, il ne s'était pas tout à fait retrouvé dans son ensemble à cette époque).

Conception Gamay pour un vin plus naturel par Guen Douglas. Pas pour avoir volé s'il te plaît hehe. T-shirts ici d'ailleurs...

Cette lutte pour montrer le potentiel d'un meilleur vin du Beaujolais a été encore plus entravée par la campagne du « Beaujolais Nouveau » des années 1980 ; cette concentration sur des vins bon marché, fades et peu substantiels n'a pas favorisé les objectifs du Gang of Four de mettre en valeur la qualité supérieure de leurs vins, qui ont véritablement mis en valeur le potentiel des vignes plus anciennes de la région, les différents sols de granite et de schiste et les conditions idéales. climat propice à la viticulture, sans parler du fait que le Gamay, en tant que cépage, pourrait être plus polyvalent qu'on ne le pensait auparavant et qu'il possède également des qualités de vieillissement une fois élaboré.

Par la suite, la campagne du Beaujolais Nouveau des années 1980 est devenue plus tard préjudiciable au nom de la région. ReBrand Bros : Il est intéressant de voir comment le Beaujolais Nouveau a évolué à cette époque sur la scène des vins naturels pour mettre davantage l'accent sur la qualité, car malgré son nom endommagé, le Beaujolais Nouveau est désormais très demandé par les vignerons naturels, peut-être dans une moindre mesure que en amont dans le monde du vin conventionnel...

Qu'est-ce qu'un Beaujolais Nouveau ?

Célébré chaque année le troisième jeudi du mois de novembre, le Beaujolais Nouveau réjouit la première sortie du Gamay de la récolte de la même année, également connu ailleurs avec d'autres cépages sous le nom de vin Primeur.

C’est généralement le vin le plus rapide à commercialiser. Ceci est rendu possible par la méthode de vinification plus rapide de la macération carbonique*, qui fait la renommée de cette région viticole. La tradition du vin nouveau remonte aux années 1800, lorsque les propriétaires de bars lyonnais achetaient des tonneaux de vin fraîchement préparé pour les servir en novembre.

Avec des raisins cueillis en septembre, ils n'ont que peu de temps pour fermenter et vieillir peu de temps avant leur commercialisation. De nos jours, la logistique nécessaire pour répondre à la demande de célébrations du Beaujolais Nouveau dans le monde entier le troisième jeudi de novembre est un défi (pour nous aussi, hehe !).

Qu’est-ce que la macération carbonique ?

La « macération entièrement carbonique » est un processus de vinification qui consiste à sceller de nombreuses (uniquement) grappes entières en cuve. Le pompage de la présence de dioxyde de carbone aide les raisins à fermenter de l'intérieur.

La macération semi-carbonique est un processus similaire, mais le poids des raisins du haut écrase ceux du bas, faisant éclater leur peau et libérant du jus qui fermente spontanément, produisant du dioxyde de carbone naturellement plutôt qu'ajouté. Il n'est pas nécessaire que ce soit une cuve scellée, comme avec une macération carbonique complète, et prend plus de temps qu'une macération carbonique complète (ce qui signifie qu'en général, tous les Beaujolais Nouveau sont élaborés avec une macération carbonique complète)

La fermentation atteint finalement tous les raisins et donne un vin de style « glou-glou » rapide, fruité et gouleyant, avec peu de structure tannique. Cela donne des résultats favorables avec des raisins à peau plus fine comme le Gamay qui sont idéaux pour cette méthode (bien que cette technique fonctionne avec n'importe quel raisin).

Source de l’image : andrewmurrayvineyards.com

Quels sont les 10 Crus du Beaujolais ?

Outre les vins de Village généralement plus abordables, le Beaujolais présente les domaines de Morgon, Régnié, Brouilly, Côte de Brouilly, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chénas, Saint-Amour, Juliénas et Chiroubles comme les 10 Crus du Beaujolais.

Malgré le Gamay (et un peu de Chardonnay), vous constaterez des différences notables en buvant les vins de ces Crus côte à côte, Morgon étant particulièrement apprécié pour produire des vins d'un calibre plus respecté, en particulier autour de la célèbre « Côte du Py » qui est une colline volcanique de sols schistes. Le Morgon Jean-Foillard 'Côte du Py' est l'un de nos préférés.

 

Source de l’image : winescholarguild.org

Quels sont les meilleurs Vins Naturels du Beaujolais ?

C'est sujet à débat et peut donner lieu à de bonnes discussions à table !

Pour davantage de producteurs se concentrant sur des vins un peu plus structurés et axés sur le terroir, nous suggérons de faire plus d'efforts pour trouver des producteurs, souvent en rupture de stock en raison de la forte demande et de la faible offre comme Jean-Foillard, Mathieu Lapierre (le fils de Marcel Lapierre ) , Yvon Metras . , La Soufrandière et le Domaine Thillardon .

 

Pour des producteurs du Beaujolais plus « gourmands » et souvent plus abordables, plus faciles à trouver, nous vous recommandons David Large, Alex Foillard , Christian Ducroux , Château du Grand Pré, Julie Balagny, Clos Bateau, Pierre Cotton , Domaine des Canailles . ainsi que certains producteurs Négoce en dehors du Beaujolais dont Patrick Bouju (qui fabrique son propre « Boujulais Nouveau » ) et Sons of Wine qui fabrique un Gamay Davidson avec des raisins du Beaujolais.

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