Kamara Pure

Kamara Pure est la marque de vin naturel de la famille Kioutsoukis, située dans les collines de Mygdonia, dans le nord de la Grèce, à environ 30 kilomètres de Thessalonique. L’histoire familiale est profonde. Ils viennent de la Roumélie orientale, sur la côte de la mer Noire, une région célèbre pour le vin, et ont migré en Grèce au début des années 1900 en emportant leur savoir-faire viticole avec eux.

Le rêve de construire leur propre cave a dû attendre un siècle. Dimitrios Kioutsoukis, le petit-fils, a finalement réalisé ce projet en 2010. Dimitrios s’est formé comme ingénieur chimiste à Thessalonique et a travaillé plusieurs années dans le domaine médical pour économiser l’argent nécessaire à la plantation des vignes. Il a étudié l’œnologie à l’UC Davis en Californie, puis a planté 11 hectares sur des pentes où les vignes poussaient depuis l’Antiquité mais avaient été abandonnées depuis que le phylloxéra a frappé vers 1900.

Le site est exceptionnel. Il y a des millions d’années, la région était un fond océanique, ce qui explique la grande diversité des sols sur le domaine, allant de l’argile et du sable à des parcelles plus légères de petits cailloux et de schiste. Cette diversité se reflète directement dans les vins. Les vignobles sont situés à environ 140 mètres d’altitude sur des pentes orientées à l’est, et une brise fraîche venant du nord souffle toute l’année, rafraîchissant les raisins et maintenant une acidité élevée et vive.

Ils cultivent presque exclusivement des cépages grecs autochtones. Le Xinomavro, l’Assyrtiko et le Malagousia sont en tête, soutenus par le Roditis, le Limnio, le Muscat et le Moschofilero, avec un peu de Merlot. C’est une véritable entreprise familiale, tout le monde est impliqué, travaillant une terre que leurs ancêtres reconnaîtraient.