Romain Henin Champagne

Romain Henin est un vigneron culte travaillant sans sulfites en Champagne. Après avoir été chef de cuverie chez Champagne Henri Giraud pendant 2 ans, en 2013, Romain est retourné au domaine familial Champagne Pascal Henin pour travailler pour mes parents. En 2015, fidèle à ses principes et face aux désaccords de ses parents sur une viticulture plus propre qui respecte tout (environnement, social et humain), il a quitté le domaine pour créer son propre compte. En 2016, il a repris en location 1,20 ha de vignes AOC champagne auprès de divers propriétaires. En 2017, il a lancé la conversion officielle de son propre domaine. En août 2018, il a travaillé la récolte avec son ami d'enfance Jason Ligas, Patrick Bouju et Justine pour leur projet "Sous le Végétal". 

C'est après cette expérience avec des vignerons ne travaillant pas avec des sulfites que Romain Henin est revenu de Grèce et a commencé à vinifier ses raisins de manière naturelle, sans intrants et sans sulfites. En 2021, ses premières bouteilles "Gamins du Terroir" ont été mises sur le marché et il a également repris le domaine familial. 

Le domaine de 7 ha situé à Aÿ et Mareuil le port, ainsi que leurs environs proches, est depuis géré sans produits chimiques (conversion commencée en octobre 2021), est conduit selon des pratiques holistic (Demeter). Romain utilise également la phytothérapie (extraits fermentés maison, tisanes et nos cueillettes) ainsi que des techniques d'agroforesterie (plus de 100 arbres par hectare plantés la première année sur toutes les parcelles).