Philippe Chatillon

Philippe Chatillon produit certains des meilleurs vins que nous connaissons dans le Jura. Son expérience parle d'elle-même, puisqu'il a été le gestionnaire du domaine bien connu de vin naturel Domaine de la Pinte pendant 18 ans avant de décider de faire ses propres vins en 2013, et ce qui est assez intéressant, c'est que sa décision s'est particulièrement basée sur le désir de ne pas ajouter de sulfites à ses vins, mais sans avoir la liberté de le faire dans le domaine où il était employé (sa femme de l'époque était également responsable du domaine à ce moment-là).