24 janvier 2024
Qu'est-ce qu'un vin de procuration ? Alternatives sans alcool
Qu'est-ce qu'un vin de procuration ?
Un vin de remplacement n'est pas un vin sans alcool, car il s'agit d'un vin dont l'alcool a été retiré. Généralement par le biais d'un procédé technique appelé osmose inverse. Il s'agit plutôt d'une boisson alternative présentant des similitudes avec le vin, mais généralement sur fond de kombucha ou de kéfir, de sorte qu'elle est toujours fermentée.
Les vins de substitution contiennent généralement 0,4 % d'alcool, ce qui correspond à la quantité d'alcool contenue dans une banane mûre.
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