Feminin

Feminin par Bianka et Daniel Schmitt est un vin naturel produit en Rheinhessen avec 100 % de raisins Chardonnay, qui ont macéré pendant 4 semaines avec les peaux. La macération est légère, pas trop profonde. Petite addition de sulfites à la mise en bouteille.

Détails de production de Feminin : Feminin est un 100 % Chardonnay de Bianka et Daniel Schmitt en Rheinhessen, Allemagne. Les raisins proviennent de leur vignoble Goldberg, avec des sols de calcaire, loess, silex et argile à une altitude de 170-250 m. Bianka est hongroise, Daniel allemand, et ils ont repris le domaine familial de Daniel il y a 13 ans, passant de 12 à 26 hectares cultivés selon une approche holistique basée sur le calendrier lunaire. Le Chardonnay subit 4 semaines de macération légère sur les peaux, puis vieillit en fûts de chêne usagés de 600 L. Petite addition de soufre à la mise en bouteille.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Feminin par B.D Schmitt, mais nous entendons qu’il présente des notes de macadamia, pêche, fleur blanche, pomme verte et une touche crémeuse de caramel.