Bonsai par Claus Preisinger est un vin naturel produit en Burgenland, Autriche avec 100% de raisins Blaufränkisch... même si en dégustation à l'aveugle vous pourriez deviner un Poulsard du Jura, et il y a une raison à cela...
Quelle est l'histoire derrière le vin BONSAI de Claus Preisinger ?
Ce vin semble être fait de manière créative, et s'appelle Bonsai parce que les petites vignes sur le petit Ried Rosenberg ressemblaient à des arbres bonsaï grâce à leur style de plantation en culture sur porte-greffe, et devaient être cultivées uniquement à cheval.
Avec l'idée de faire un Blaufränkisch TRÈS léger avec complexité, les barriques ont été marquées comme Bonsai avant que le nom du vin ne soit trouvé, puis quelqu'un a ajouté la traduction japonaise... quelqu'un a demandé à Claus comment il allait appeler le vin et il a répondu "Eh bien... le nom est déjà là !" en pointant la barrique.
C'est la tentative de Claus Preisinger de rendre le Blaufränkisch aussi léger que possible tout en restant complexe, inspirée par son amour pour le Jura Poulsard.
Pour le millésime précédent 2022, (nous n'avons pas encore essayé le 2024) attendez-vous à des cassis et des cerises acidulées, accompagnés de légères suggestions de sauge et de touches de terre. Nous l'avons en fait fait goûter à l'aveugle à quelques amis vignerons du Jura... et ils ont deviné Poulsard !
