Mtsvivani 2024

Vous n'avez peut-être jamais entendu parler de Mtsvivani Kakhuri. Ce n’est pas un défaut de votre part - ce cépage a presque complètement disparu. Autrefois largement cultivé dans toute la région de Kakheti, dans l’est de la Géorgie, il a subi le double coup du phylloxéra à la fin du XIXe siècle et des politiques de standardisation soviétiques qui privilégiaient les rendements élevés au détriment de la diversité. Zurab Topuridze d’Iberieli fait partie des rares producteurs à le faire renaître.

Qu’est-ce que le Mtsvivani — et pourquoi est-ce important ?
Iberieli est un domaine familial avec des vignobles à la fois à Kakheti (est de la Géorgie) et à Guria (ouest de la Géorgie) - nommé d’après les anciens peuples ibères du Caucase qui fabriquaient du vin dans des jarres en argile enterrées des milliers d’années avant l’existence du concept d’appellation. Tout est fermenté et vieilli dans des qvevri traditionnels.

Le nom « Mtsvivani » signifie « qui tombe » en géorgien — un clin d’œil à la réputation du cépage de tomber facilement de la vigne à maturité optimale. Bien que la plupart des exemples survivants soient des vins ambrés en macération pelliculaire, cette version montre ce que le cépage peut offrir à l’ère d’une viticulture attentive et engagée.

Ce vin se présente avec un style exceptionnellement invitant et citronné. Au nez, des arômes de citron vert et de pamplemousse se déploient élégamment, stimulant instantanément les sens. En bouche, le vin est franc et frais, parfait pour une journée ensoleillée. L’acidité délicate s’harmonise parfaitement, apportant une légèreté rafraîchissante qui rend chaque gorgée agréable.

Cette combinaison de fraîcheur et d’élégance fait de ce vin un accompagnement idéal pour des plats légers ou simplement pour profiter d’une soirée douce. Une expérience vraiment rafraîchissante !

Servez à température de cave, pas froid. Brillant avec des mezze, du fromage doux, des légumes grillés, ou tout ce qui récompense un vin à la subtilité authentique.