Sang de Terre 2023 (RARE)

Sang de Terre 2023 est un vin naturel élaboré par Clos Bateau, dans la région Beaujolais en France. Ce vin rouge est élaboré à partir de raisins Pinot Noir qui sont élevés en Qvevri juste à l'extérieur de la maison, et présente une délicieuse note de chocolat et de cerise.

À propos du Sang de Terre de Clos Bateau

Depuis que nous avons décidé en 2022 de creuser 2 Qvevri géorgiens dans notre jardin, nous savions que nous devions en faire quelque chose de spécial. Après nos expériences avec différents raisins et périodes de maceration, c'était clair pour nous. Nous aimons le raisin Pinot Noir et décidons de faire de très longues macérations avec lui et depuis le millésime 22, notre cuvée Sang de Terre est née.

Après 10 mois maceration nous avons décidé qu'elle était prête à être pressée. Avec un petit seau, nous devons prendre out tous les raisins et nous les pressons avec notre pressoir en bois. Après le pressage, le vin fait une sieste d'un mois et demi en barrique et il est temps de le mettre en bouteille !

Production de seulement 760 bouteilles