Rkatsiteli 2024 est un vin naturel ambré géorgien plus léger, à 12,5 %, élaboré par Iberieli, dans la région orientale de Kakheti. Ce vin BLANC est produit à 100 % avec des raisins Rkatsiteli.
Attendez-vous d’abord à un vin blanc, pas ambré. Il est très herbacé, presque mentholé, et l’alcool est bien présent. À servir plutôt avec un repas qu’à boire seul.
Iberieli est une entreprise familiale dirigée par Zurab Topuridze, avec des caves et des vignobles dans la région de Guria à l’ouest de la Géorgie et dans la région de Kakheti à l’est. Le nom Iberieli – choisi par les enfants de Zurab – fait référence aux anciens peuples du Caucase qui produisaient du vin il y a plusieurs milliers d’années, ces peuples sont ensuite devenus les Géorgiens et sont considérés comme les inventeurs de la vinification. D’ailleurs, les enfants de Zurab réalisent eux-mêmes les illustrations des étiquettes !
L’objectif de la famille est de préserver la tradition authentique de la vinification en Kvevri en Géorgie, en produisant des vins naturels uniques à partir de cépages autochtones, et de fixer des standards et de vrais exemples pour leurs homologues et amis. L’activité a démarré doucement, avec seulement quelques caisses vendues, mais la famille et ses proches ont réussi à développer l’entreprise à l’échelle mondiale, avec des ventes actuelles aux États-Unis, en France, au Royaume-Uni, en Allemagne, au Portugal, en Grèce, au Danemark, au Japon, en Australie et en Géorgie.
Informations techniques sur Rkatsiteli 2024 par Iberieli
MICRO) CLIMAT : Caractérisé par une humidité modérée, des étés chauds et des hivers modérément froids. La somme annuelle moyenne des précipitations est de 845 mm, dont 644 mm pendant la période végétative. La sécheresse est parfois un problème.
TERROIR : Teliani. Sol alluvial pierreux, gris brunâtre, avec un limon sableux et une teneur en calcium (pH 8,5). Pente douce (3 %), exposition sud-est.
VITICULTURE : Palissage, positionnement vertical des pousses, principalement cultivé sur cordons bilatéraux ou sarments arqués. Plants d’un an plantés au printemps 2015. Densité : 3800 plants/hectare.
RENDEMENTS : Environ 20 à 25 hectolitres (vin) par hectare.
- Vendange : manuelle, début septembre
- Traitement du raisin en cave : mise directe dans le Kvevri
- Philosophie de fermentation : « spontanée » (levures indigènes, naturellement présentes)
- Durée de fermentation : environ 1 mois
- Récipient de fermentation : Kvevri
- Maceration : quelques jours sur la totalité du moût de raisin (peaux, pépins et rafles) ; récipient de macération : Kvevri
- Temps d’élevage (après fermentation alcoolique) : généralement jusqu’en août de l’année suivante
- Récipient d’élevage : Kvevri
- Soufre – ajouté ≈ 30 mg/l lors de la mise en bouteille.
