Trebbiolo Rosso NV (2024/2025) de La Stoppa est un vin rouge naturel très populaire, produit dans la région d’Émilie-Romagne, dans le nord de l’Italie, à partir de cépages régionaux Barbera et Bonarda. Il est considéré comme le vin d’entrée de gamme de La Stoppa, moins sérieux que les autres vins produits par le domaine, comme Macchiona, Ageno ou Barbera. Nous avons également généralement de vieux millésimes de ces vins disponibles.
Quel est le goût du Trebbiolo de La Stoppa ?
Trebbiolo Rosso est toujours légèrement épicé, léger et doté d’une excellente acidité, ce qui le rend parfait avec pratiquement tous les plats, en particulier les viandes au barbecue, la pizza et les plats de pâtes en sauce rouge. Ce vin ressemble au Puszta Libre de Claus Preisinger dans le sens où il offre un excellent rapport qualité-prix, n’est pas trop lourd et s’accorde avec la plupart des plats.
Attendez-vous à ce que cet assemblage sans millésime de 2025 & 2025 présente des notes terreuses de feuilles mouillées et de sous-bois, débordant de mûres, avec une légère touche herbacée et rustique, tout en conservant un profil classique.
Ce vin rouge remarquable de La Stoppa est l’un des vins les plus populaires de notre boutique… et ce n’est pas sans raison !
Comment le vin « Trebbiolo » de La Stoppa est-il élaboré ?
Produit pour la première fois en 1988, cet assemblage classique se compose de 60 %
de Barbera et de 40 % de Bonarda. Les vignes poussent sur des sols argileux et limoneux, et les parcelles utilisées pour ce vin populaire sont âgées de 10, 25 et 45 ans.
Ce vin fait l’objet d’une production importante en raison de sa popularité : 60 000 bouteilles sont produites chaque année, selon les conditions de récolte et de millésime. Le vin mûrit à la fois en cuves de ciment et en acier inoxydable, et bénéficie d’environ 20 jours de macération sur les peaux avec les raisins rouges.
Plus d’informations sur La Stoppa
La Stoppa possède 58 hectares, dont 30 de vignobles et 28 de bois, et exploite le domaine depuis 1973, date à laquelle il a été acheté par la famille Pantaleoni. Depuis le milieu des années 1990, Elena Pantaleoni dirige l’entreprise. Elena, accompagnée de Giulio Armani, qui dirige Denavolo, a concentré son travail sur le vignoble, qui offre de faibles rendements grâce à leur approche sans produits chimiques et à leurs sols pauvres.
Au chai, les longues macérations sont privilégiées dans des cuves en béton et en acier inoxydable, certaines cuvées bénéficiant d’un élevage plus long dans de vieux fûts en bois. Un minimum de sulfites est utilisé lors de la mise en bouteille, si nécessaire, mais pas avant.
