Otskhanuri Sapere 2019

Otskhanuri Sapere 2019 est un vin naturel élaboré par Nanua Wines, dans la région d'Imereti en Géorgie. Ce vin rouge est produit avec des raisins Otskhanuri Sapere. Ce vin est spécial car il est difficile de trouver des millésimes plus anciens de vin naturel géorgien en dehors du pays, et comme ces vins nécessitent souvent plus de vieillissement que dans d'autres pays (bien que parfois moins dans la région de l'Imereti occidental que dans le Kakheti oriental), ce vin a une avance pour que les tanins s'assouplissent davantage et s'intègrent mieux.

Processus de production de Otskhanuri Sapere 2019 par Nanua Wines

Le vin naturel Otskhanburi Sapere 2017 du producteur Nanua Wines est élaboré avec 100 % de raisins Otskhanuri Sapere et est fermenté et vieilli dans un qvevri, une amphore en argile traditionnelle. Le vin subit un contact avec la peau pendant 14 jours dans le qvevri, avec des sources indiquant des temps de macération de 10 et 14 jours pour le millésime 2017.

Notes de dégustation pour Otskhanuri Sapere 2019 par Nanua Wines

Nous n'avons pas goûté ce millésime 2019 MAIS le Otskhanburi Sapere 2017 présentait des notes de mûre profonde, grenade, cerise et baies des bois mélangées au nez, complétées par des subtils sous-tons terreux et légèrement fumés. Le palais est corsé, soyeux et rond, avec des tanins élégants et une acidité assez prononcée apportant fraîcheur et structure. Avec l'âge, les tanins se sont mieux intégrés, ce vin paraît plus accessible pour ce vin emblématique.

Notes 2017 suite : Les saveurs de baies noires mûres sont équilibrées par des nuances minérales et de sous-bois, aboutissant à une finale longue, douce et texturée, aux couches de fruits rouges qui promettent un excellent potentiel de vieillissement...