"Pinostradamus" Pinot Noir 2022 est un vin naturel élaboré par Julien Mareschal de la société Domaine de la Bordedans le village de Pupillin, qui se trouve à côté d'Arbois, dans le Jura, et partage la même appellation.
Ce vin rouge est élaboré avec 100 % de Pinot Noir cultivés sur des sols de marnes grises, d'argile et de calcaire. Sans soufre ajouté, c'est un vin sérieux, idéal pour la garde en cave.
Ces vins sont fraîchement mis en bouteille, alors si vous le pouvez, donnez-leur un peu de temps pour vieillir.
Bu en novembre 2023, nous avons trouvé des fruits rouges acidulés et brillants, des tanins sablonneux qui demandent un peu de vieillissement, des cerises acides et des touches de vanille et de thym.
Nous suggérons de le faire vieillir et, lorsqu'il sera prêt, de le décanter sans le laisser trop refroidir et de l'accompagner d'un riche plat de bœuf ou d'agneau.
Limité à UN PAR COMMANDE
