Gevrey Chambertin "La Justice" 2020

Gevrey Chambertin "La Justice" 2020 est un vin naturel élaboré par La Maison Romane, dans la région de Bourgogne en France. Ce vin rouge est élaboré à partir de pinot noir par Oronce de Beler du domaine qui est basé à Nuits-Saint-Georges, et qui achète des raisins en tant que négociant auprès de vignerons talentueux des environs.

Dans la cave, seules quelques interventions sont effectuées, le pigeage n'étant réalisé qu'en phase finale, sans ajout de soufre, ou à très faible dose. L'élevage des vins dure 12 mois dans de vieux fûts de chêne. Dès l'origine, les vins de La Maison Romane n'ont pas été collés, ni filtrés, et sont mis en bouteille manuellement. Tous les millésimes sont fermés à la cire.

"La Justice" est une grande parcelle de Gevrey-Chambertin, qui puise sa puissance et sa finesse dans les éboulis calcaires de l'axe de la Combe de Lavaux.