Pata Trava de Domaine Ligas est un vin naturel fabriqué en Macédoine grecque avec des raisins Xinomavro, comme un blanc de noir.
Un vin magnifique. Appelé rosé, il se comporte plutôt comme un blanc au contact de la peau. Il est légèrement volatile, mais dans le bon sens du terme, ce qui lui donne une belle allure !
Il s'agit d'un pressurage direct d'un raisin rouge et il a une couleur dorée. Il a été élevé en acier puis en bois.
Clémentine, noix et caramel léger out. Un vin impressionnant.
Pour ceux qui l'ignorent, Domaine Ligas a été créé par Thomas Ligas, qui expérimente dans la vigne et en vinification depuis 1988. Les vignes sont plantées dans les vallées du mont Paiko, dans le vieux terroir méconnu de Pella, à 50 km de Thessalonique, dans le nord de la Grèce. Ils pratiquent une agriculture sans produits chimiques depuis les années 1990 et en permaculture depuis 2007.
Tu reconnaîtras peut-être aussi le nom de Ligas dans le projet Sous Le Vegetal avec Patrick Bouju, qui a été réalisé par Jason Ligas.
Nouveau dans le vin grec? Voici quelques informations de base sur les raisins grecs !
Assyrtiko :
White raisin au spectre aromatique puissant et large, à l'acidité vibrante et à la minéralité fantastique. Agrumes, fruits à noyau, fleurs fraîches et une touche saline.
Roditis :
Pink-skinned white grape. Peut être assez rond avec une acidité plus modérée. Des notes acidulées de citron et de pomme donnent de la fraîcheur et une touche de melon pour un coup de fouet estival.
Xinomavro :
Le Nebbiolo de la Grèce (pour certains). De couleur pâle, il peut te tromper, mais son acidité tendue et sa structure tannique dense te font comprendre qu'il y a de la puissance ici. Attends-toi à des notes de fruits rouges, de saveurs umami et peut-être même de figues séchées.
