AEIOU 2025 est un vin naturel élaboré par Christian Tschida, dans la région du Burgenland, en Autriche. Ce vin blanc est produit à partir de raisins de Chardonnay, issus d’une parcelle très spéciale de ses vignobles du Leithaberg, cultivée selon un système à double porte-greffe dans lequel les vignes se disputent les nutriments, ce qui donne une qualité supérieure mais un rendement plus faible.
UNE BOUTEILLE PAR COMMANDE
AEIOU Chardonnay, parcelle spéciale
Cette parcelle est vraiment très spéciale et magnifique. Le rang commence à
115 m d’altitude et monte jusqu’à 240 m. Les couches superficielles du sol varient tout au long de la parcelle et, en remontant la colline, on observe véritablement les changements, du calcaire en bas, au schiste, puis au quartz plus haut. Une forêt au point culminant contribue à maintenir un climat plus frais, le vent descendant vers le lac de Neusiedl. C’est donc le point le plus élevé possible sur ce coteau, ce qui permet aux raisins de conserver leur acidité et leur fraîcheur.
A.E.I.O.U. – « Aimé par certains connaisseurs, détesté par d’autres » (Christian Tschida)
Note de dégustation 2025 : À vrai dire, ce vin Christian Tschida recherché et difficile à trouver, A.E.I.O.U., est une véritable révélation. Vif et frais, tout en étant d’une grande complexité, avec des notes herbacées et un caractère vraiment exceptionnel. Beaucoup de fruits à noyau, une acidité vibrante, de douces touches fumées, des nuances minérales, une légère influence malolactique ainsi qu’une belle tension en bouche. Un vin frais et fantastique, doté de complexité et de profondeur !
Note du vigneron
Note du vigneron : Un seul vignoble, un seul fût. L’éclat d’une parcelle unique de Chardonnay issue d’un millésime splendide, plantée sur un schiste rare selon un système à double pied. La concurrence directe et extrême entre les deux vignes, qui poussent côte à côte, très proches l’une de l’autre comme des jumelles, les oblige à enraciner leurs racines dans les couches plus profondes du sol pour trouver de l’eau et des nutriments, tout en absorbant une grande quantité de minéraux. Le rendement des deux vignes jumelles réunies équivaut à celui d’une seule vigne plantée selon une densité classique. Les raisins plus petits et aux grappes lâches regorgent d’arômes concentrés et présentent une acidité équilibrée, garantissant minéralité et fraîcheur à un haut niveau de maturité. A.E.I.O.U. – Aimé par certains connaisseurs, détesté par d’autres
Raisins : 100 % Chardonnay
Vignoble : Vignoble unique, schiste
Élaboration : Les raisins sont vendangés à la main et pressés délicatement avec la force d’une
poignée de main. Élevé dans un seul grand fût. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans
ajout de soufre