AEIOU 2023 est un vin naturel élaboré par Christian Tschida, dans la région du Burgenland en Autriche. Ce vin blanc est produit à partir de raisins Chardonnay, issus d’une parcelle très spéciale de ses vignobles Leithaberg, cultivée avec un système de double porte-greffe où les vignes se disputent les nutriments, ce qui donne une qualité supérieure mais un rendement plus faible.
UN PAR COMMANDE
AEIOU Chardonnay, parcelle spéciale
Cette parcelle est vraiment très spéciale et aussi magnifique. La rangée commence à 115 m d’altitude et s’élève jusqu’à 240 m. Les sols varient tout au long de la montée, et en gravissant la colline, on observe clairement la transition du calcaire en bas, au schiste, puis au quartz en haut. Une forêt au point le plus élevé aide à maintenir un climat plus frais avec le vent qui descend vers le lac de Neusiedl, ce qui fait de ce point le plus haut de la pente, permettant aux raisins de conserver acidité et fraîcheur.
A.E.I.O.U. – « Aimé par certains qui savent, détesté par d’autres » (Christian Tschida)
Franchement, ce vin Christian Tschida plus difficile à trouver et très prisé, A.E.I.O.U est une véritable révélation. Croquant et frais tout en étant si complexe, légèrement herbacé et vraiment spécial. Nous recommandons vivement de le décanter pour un meilleur résultat car parfois la réduction peut être marquée. 45 minutes sont conseillées. Partagez-le avec de bons amis.
Dégustation de AEIOU par Christian Tschida
C’est un vin spécial qui mérite une carafe. Servez-le frais dans la carafe, faites-le tourner et attendez 15-20 minutes avant de le verser. Vous serez accueilli par une précision minérale et la note herbacée signature de Christian Tschida que l’on retrouve dans tous ses vins blancs. Attendez-vous à des notes uniques de cornichon mariné, zeste de citron, ortie et une minéralité style galet. Vraiment incroyable. Carafez-le et soyez récompensé !
Note du vigneron
Note du vigneron : Parcelle unique, fût unique. L’éclat d’une parcelle unique de Chardonnay issue d’un millésime brillant, plantée sur un rare schiste en double porte-greffe. La compétition directe et extrême des deux vignes cultivées côte à côte, très proches comme des jumeaux, les oblige à s’enraciner dans des couches plus profondes du sol pour trouver eau et nutriments et absorber une grande quantité de minéraux. Le rendement des deux vignes jumelles ensemble équivaut à celui d’une seule vigne plantée normalement. Les raisins plus petits et à grappes lâches sont pleins d’arômes concentrés et d’une acidité équilibrée, garantissant minéralité et fraîcheur à un haut niveau de maturité. A.E.I.O.U. – Aimé par certains qui savent, détesté par d’autres
Raisins : 100 % Chardonnay
Vignoble : Parcelle unique, schiste
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et pressés délicatement avec la force d’une poignée de main. Vieilli dans un grand fût unique. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans ajout de soufre
