Sangiovese 2024 est un vin naturel élaboré par Fattoria di Sammontana, dans la région de Toscane en Italie. Ce vin rouge est fait avec 100% de raisins Sangiovese.
Le vin le plus typique et traditionnel du domaine. C'est un Sangiovese jeune classique : frais et vif, léger à moyennement corsé.
Des notes de prune, de cuir, de vieux tabac, des amers assez forts ici, donc il faut de la nourriture pour qu'il s'exprime au mieux
Vinification
Maceration et fermentation spontanée lente sur ses propres levures dans des cuves en ciment émaillé avec des remontages et des pigeages fréquents. Élevé en cuves d'acier et de béton, le vin est mis en bouteille sans filtration
À propos de Fattoria di Sammontana
Fattoria di Sammontan est une ferme travaillant en étroite collaboration avec la nature, située à Montelupo Fiorentino, le long de la vallée de l'Arno, à seulement 20 km de Florence. Ils cultivent environ 13 hectares de vignobles et plus de 3 000 oliviers, plantés entre 70 et 150 mètres d'altitude. Le sol est alluvial, et en tant que tel, il est plein de pierres, de gravier et de galets de différentes tailles que l'on appelle techniquement des « squelettes ». Ils disent que ce sol, généralement défini comme « ingrat », est celui qui donne du caractère et de la personnalité à leurs vins.
