Stamattane 2024

Stamattane 2024 est un vin naturel à 14 % élaboré par Fattoria di Sammontana, dans la région de Toscane en Italie. Ce vin rouge est produit à partir de 100 % de raisins Syrah, cultivés sur une vieille parcelle où les vignes ont 50 ans.

Fermentation en grappes entières pour obtenir une touche poivrée avec des méthodes semi-carboniques, puis fermentation en cuves inox. Ensuite, il est transféré dans des cuves en ciment pour vieillir pendant 8 mois sans ajout de sulfites à aucun moment.

Production annuelle moyenne : 1000 bouteilles.

À propos de Fattoria di Sammontana

Fattoria di Sammontana est une ferme travaillant en harmonie avec la nature, située à Montelupo Fiorentino, dans la vallée de l’Arno, à seulement 20 km de Florence. Ils cultivent environ 13 hectares de vignobles et plus de 3 000 oliviers, plantés entre 70 et 150 mètres d’altitude. Le sol est alluvial, et à ce titre, il est rempli de pierres, graviers et galets de différentes tailles, appelés techniquement « squelettes ». Ils affirment que ce sol, souvent qualifié d’« ingrat », est celui qui donne caractère et personnalité à leurs vins.