Nach (1 litre)

Milan Nestarec - Nach : J'adore les vins rouges du Jura : ils sont en quelque sorte les outsiders par rapport aux fameux blancs de la même région. La Moravie est une histoire similaire, même si c'est peut-être davantage dû à un manque de confiance – si vous aviez passé du temps ici, vous auriez forcément entendu cette phrase « nous ne pouvons pas faire un rouge décent en Moravie, il n'y a tout simplement pas assez de soleil ». ici".

Cela me fait toujours bouillir le sang, car nous avons en fait un joyau ici : des rouges légers et amusants avec une bonne acidité. Arrêtez simplement de désirer ces rouges chiliens/du sud charnus et flashy et soyez heureux de la beauté disponible à votre porte...

Je suis évidemment partial, puisque je bois le rouge rural typique de Moravie depuis que je suis enfant - avant l'aube des fûts de chêne neufs, des désacidifiants, des tanins et de tous les autres BS couvrant le sentiment d'appartenance dans nos vins. . Mais je voulais remettre le rouge morave normal et juteux sous les projecteurs.

Alors voilà Nach, du nom de sa couleur (= violet en tchèque). Le 2020 Le millésime est un assemblage de Pinot Noir, de Blaufrankisch et, depuis peu, de Saint-Laurent, un cépage que j'adore et que j'aimerais voir davantage. Vieilli en grands fûts de chêne neutres (3000 l), mis en bouteille dans une mesure saine d'un litre.

L’idée ici est d’avoir un vin que vous pouvez boire avec littéralement tout le monde, qu’ils soient fans ou détracteurs du vin naturel. (Je plaisante parfois en disant que je fais ce vin pour avoir quelque chose à boire avec mes voisins de Bílovice.)