Go visit nature before it is too late 2022 ONE PER ORDER

Gå ud i naturen før det er for sent 2022 er en naturvin skabt af Anders Frederik Steen, i Ardeche-regionen i Frankrig. Denne hvide vin er lavet på Viognier-druer, hentet fra Anne og Anders’ gode venner og naboer Le Mazel.

Denne Viognier er ganske særlig, idet den ikke er typisk for den ofte dominerende Viognier-stil, men meget Anne og Anders’ egen stil! Forvent en smule V.A. i duften, men den forbliver frisk og ren. Dette er en Viognier med kant og også en smule cremet. Forvent noter af Stollen-julekage, tarte tatin, fløde og mildt hø.

ÉN PR. ORDRE

Anders Frederik Steen fortæller, at Go Visit Nature Before Its Too Late er lavet med "Viognier fra de gamle vinstokke på Mazel, Jocelyne og Gérald Ousrtic. Vi pressede druerne direkte på den gamle træpresse fra Mazel i fem dage – vi brugte kun saften fra de første fire dage. Saften fra den femte og sidste dag blev brugt til en anden vin. Efter et par dages gæring i en glasfibertank overførte vi den nu gærrende unge vin til gamle barriques.

I disse barriques færdiggjorde vinen sin gæring og blev der indtil aftapning i maj 2025, altså lidt over 2 ½ år. Modningen hjalp både os og Viognier-druen med at slippe af med den klodsede og ofte ikke så elegante eksotiske frugt, som Viognier kan have. Den tilførte et ekstra lag af oxidation og noter, der minder om den bitre syrlighed, vi kender fra saltede citroner og olivenolie."