Shun Minowa er hurtigt ved at blive en kult-vinmager, en japansk vinmager, som har slået sig ned i det smukke
Val Trebbia i Emilia-Romagna, hvor han laver zero-zero vine med fokus på lang skindkontakt orange vine, især med den lokale drue Ortugo.
Shun Minowa lærte sit håndværk hos Guilio Armanni, som er fra Denavolo vine og hovedvinmager hos La Stoppa, hvor Shun Minowa også forelskede sig i lange macerationer af skindkontaktvine.
Der bruges ikke tilsat svovl i vinificeringsprocessen af hans vine. Forvent tanninrig struktur, dybde og en aldringsværdig krop.
