Naturvin er virkelig et helt andet produkt end 98% af verdens vine, både i produktionsmetode, holdning i vinmarken og selvfølgelig smags- og aroma-profiler.
Mange af de vine, vi sælger, er ufiltrerede, hvilket i sig selv giver en helt anden tekstur til vinen. Det er meget forskelligt fra den strammere, mere raffinerede stil, som de fleste kommercielle vingårde stræber efter at opnå, og det er en af grundene til, at vi elsker naturvin så meget! Når du køber disse vine, er de virkelig meget mere "levende" end kommercielle vine, fordi de har en meget begrænset mængde svovl tilsat (mange slet ingen), som kommercielle vinproducenter bruger til at stabilisere vinen på det tidspunkt, de mener, den er ideel at sælge. Disse vine er derimod lavet af håndværksproducenter, der mener, at ægte vin ikke bør holdes tilbage af overdreven svovl, smagsforstærkere, stram filtrering eller tilsætningsstoffer, og som sådan er vinene ofte meget mere frie, mere udtryksfulde og mere karismatiske. Nogle gange kan dette inkludere visse lugte eller smagsprofiler, du måske ikke er vant til, herunder brettanomyces (eller Brett for kort), som er en gær, der afgiver en let staldlugt i visse doser. Nogle kritikere vil betragte dette som en fejl, mens andre vil betragte det som en del af vinen selv.
Før du helt afskriver nogen af de vine, du finder frastødende i starten, foreslår vi, at du sætter proppen i igen og prøver den næste dag... eller den næste. Det er utroligt, hvor meget disse naturvin udvikler sig, når de har haft kontakt med ilt, og vi har ofte oplevet, at nogle vine, vi ikke elskede i starten, blev øjeblikkeligt mere tiltalende efter to dage i køleskabet!
Selvfølgelig, hvis du mener, at din vin er defekt eller beskadiget ved ankomsten, så lad os det endelig vide, og vi vil forsøge at løse problemet så hurtigt som muligt.
