Fra arkitekt til legendarisk vinmager
Før han trådte ind i vinverdenen, var Gabrio Bini arkitekt - han og hans kone Geneviève flyttede til Pantelleria i 1995 fra Milano. Derfra brugte Bini 10 år på at forske i vin, inden hans første høst i 2005!
Vinene starter alle med kemikaliefri dyrket Zibibbo (også kendt som Muscat of Alexandria) samt flere forskellige røde sorter, inklusive Syrah, som er usædvanlig der. Druerne fra meget gamle vinstokke, nogle over 100 år gamle, pløjes med hest, passes og høstes derefter i hånden, hvorefter de langsomt får lov til at gære (med skindkontakt) i terrakotta-amforaer delvist begravet under jorden I vinmarken for at holde køligt fra den brændende varme.
Vinene starter alle med kemikaliefri dyrket Zibibbo (også kendt som Muscat of Alexandria) samt flere forskellige røde sorter, inklusive Syrah, som er usædvanlig der. Druerne fra meget gamle vinstokke, nogle over 100 år gamle, pløjes med hest, passes og høstes derefter i hånden, hvorefter de langsomt får lov til at gære (med skindkontakt) i terrakotta-amforaer delvist begravet under jorden I vinmarken for at holde køligt fra den brændende varme.
Udtryksfulde og energiske vine, der faktisk er prisen værd
Øen Pantelleria er hovedsageligt kendt for at producere kapers og sød "Pasito" vin. Dog har Gabrio Bini kastet lys over øen med sine utrolige vine. Hans Serraghia vinmark er en højtliggende parcel, som nyder godt af en havbrise, så den forbliver kølig selv i de varmeste somre.
En interessant kendsgerning om Gabrio Bini er, at med hans kærlighed til Jura-vine tog han nogle Savagnin vinstokklip fra Pierre Overnoy og Poulsard fra Stephane Tissot.
Han plantede dem på sin højtliggende vinmark og frigiver en meget lille batch af, ret dyre, vine fra den. Dette er Parisien Mon Amore, hvor kun 51 flasker er lavet, og som koster hele 1648€.
En interessant kendsgerning om Gabrio Bini er, at med hans kærlighed til Jura-vine tog han nogle Savagnin vinstokklip fra Pierre Overnoy og Poulsard fra Stephane Tissot.
Han plantede dem på sin højtliggende vinmark og frigiver en meget lille batch af, ret dyre, vine fra den. Dette er Parisien Mon Amore, hvor kun 51 flasker er lavet, og som koster hele 1648€.