Hvad er Orange Wine?
Orange wine, ofte også kendt som skin-contact wine eller amber wine, er grundlæggende en hvidvin, der er macereret med drueskindet. Det er en meget populær vintype i den naturlige vinbevægelse.
For at forstå forskellen på orange wines er det vigtigt først at forstå, hvordan red og hvide vine generelt fremstilles.
I sin mest grundlæggende forklaring laves hvide vine (normalt) af hvide druer, som hurtigt presses for at undgå, at saften kommer i kontakt med drueskindet. Væsken fermenteres derefter til vin ved hjælp af forskellige teknikker.
Red wine får derimod ofte lov til at fermentere med drueskindet i en periode. Det betyder, at tanninerne, som findes på drueskindet, er til stede under fermenteringen og i det endelige resultat af vinen, hvilket de ikke er i hvidvin. Derfor har red wines normalt mærkbare tanniner, mens hvide vine generelt ikke har det.
Orange wines er dog hvide vine, som er lavet ved brug af skindet fra druerne (såsom en rødvin). Dette giver ikke kun vinen en tanninstruktur (afhængig af macerationstiden), men påvirker også farven og smagen af vinen, da meget af smagen findes i skindet.
Hvordan smager Orange Wines?
Orange wines kan variere i smagskarakteristika, og macerationstiden og typen af drue er selvfølgelig meget vigtig.
Orange wines kan være meget seriøse og komplekse, mens andre kan være meget drikkelige med de rette produktionsmetoder, nogle gange som juice.
De har ofte en note af citrus skal, samt nogle gange en slags nøddeagtig aspekt.
Nogle skin-contact vine kan have en medicinsk tone, og nogle er krydrede.
Der er producenter, der bruger teknikker til at blødgøre de mere seriøse tanniske elementer og gøre orange wines mere drikkelige og lette, hvilket vi vil afsløre nedenfor.
Der er også nogle druer, som virkelig kommer til live mere med skin-contact produktion, for eksempel Pinot Gris (en unikt farvet drue, der resulterer i en let lyserød vin) eller aromatiske druer som Malvasia og Gewürztraminer.
Hvilke regioner er kendt for Orange Wine?
Ofte omtalt som vinens fødested, Georgien har en lang tradition for orange wine, hvor de omtaler stilen som Amber Wine.
Her bruges traditionelle Qvevri / Amphora ofte som det eneste kar til gæring og opbevaring af vinen, som normalt er begravet i jorden. Bemærkelsesværdige producenter inkluderer Pheasant’s Tears, Iago’s Winery, GoGo Wine og Iberieli.
Inspireret af georgisk Qvevri og med beslutning om at bringe dem til et andet land, blev nogle af de første producenter, der bragte den georgiske stil til Europa, fundet i Italiens Friuli Venezia Giulia region. Disse pionerproducenter inkluderer Gravner og Radikon, hvis legendariske vine vi vil betragte som ’seriøse’ og som virkelig viser kompleksiteten i vine lavet med skin-contact.
Der er dog nu mange, mange producenter, der bruger skin-contact teknikker over hele verden, og du kan finde mange af disse orange wines på vores hjemmeside her.