Stéphane Tissot: MESTEREN af Vin Jaune (Video)
Stéphane Tissot er en pioner inden for fremstilling af Vin Jaune i Jura.
Selvfølgelig, mens vi siger pioner, opfandt han ikke den såkaldte "Yellow Wine" fra regionen, som har været lavet i mange århundreder, MEN han var den første til at identificere og bevise terroirets kraft på denne oxidative vinteteknik.
Han har gjort dette ved at lave Vin Jaune vine på sine specifikke parceller med forskellige jordtyper, hvilket tidligere ikke blev betragtet som så vigtigt for at differentiere mellem Vin Jaune-karakteristika.
De fleste Vin Jaune-producenter samler alle de parceller, de har fra forskellige jordtyper som Lias og Trias, Marl og Kalksten i deres produktion af Vin Jaune, og vigtigheden af fadene og kælderen blev sat i fokus.
Stéphane Tissot har dog i sit udvalg af Vin Jaune vist de markante forskelle, som jordene fra Trias og Lias skaber, selv med en oxidativ stil, som kan være ret kraftfuld.
Dette er grunden til, at han er en pioner inden for Vin Jaune, og i vores og mange andres øjne med hans meget lave interventionsmetoder for at lade vinene skinne igennem - en mester i vinelskernes sind.
Stephane Tissot Vin Jaune video
Vi har lavet en video med Stéphane Tissot, der beskriver forskellene mellem hans sitespecifikke Vin Jaune, og hvordan dette påvirker profilen af hver vin, hvilket er virkelig fascinerende
Vi anbefaler stærkt, at du får noget Tissot Vin Jaune, og ideelt set lagrer det i lang tid, hvis det er en nyere udgivelse (husk, de tilbringer MINIMUM 6 år på fad, så den nuværende udgivelse er 2016-2017.
Nyd det med lidt Comte ost og nyd øjeblikket...
Abonner på vores Youtube for flere profiler af naturlige vinmagere ❤️