'Levende vine' fra Burgenland
Pittnauer-familien har deres vinmarker og vingård i Gols, en lille by ved Neusiedler-søen i Burgenland vinregionen i Østrig. Gerhard arvede vinmarken som kun 18-årig, da hans far døde uventet, og tog i starten en noget eksperimenterende tilgang uden en fast vinfremstillingsfilosofi. Det han lærte undervejs var dog, at hans yndlingsvine alle havde én ting til fælles: kemikaliefri og holistisk tilgang. Efter at have fundet ud af dette, adopterede Gerhard og Brigitte denne tilgang til vinfremstilling i 2006, hvor alt arbejde i vinmarkerne blev udført manuelt, og uden at følge en kalender, men i stedet lade druerne og vinfremstillingen tage den tid, de behøver, hvilket resulterede i det, de kalder ‘levende vin’.
Fremvisning af oprindelige østrigske druesorter
Pittnauer er medlem af Pannobile (sammen med Claus Preisinger og Judith Beck), en østrigsk vinforening oprettet af venner og kolleger, der ønskede at bevæge sig væk fra markedsførbare, internationale vindruesorter og stilarter og i stedet lave premiumvine af regionale druer, der udtrykte det unikke terroir. Også i 2007, sammen med andre vinproducenter, var Pittnauer-familien medstiftere af 'Respect', en international gruppe af førende chemical-free vingårde.
De er mest kendt for deres røde sorter, men især den meget østrigske sort Saint Laurent. Faktisk udgør de røde druesorter mere end 90% af omkring 27 hektar vinmarker. Pittnauer-familien fokuserer på manuelt arbejde i vinmarkerne, begrænser udbyttet for at sikre de sundeste druer muligt. I kælderen undgår de at bruge enzymer, rene gærtyper og overdreven brug af træ i deres vine.
De er mest kendt for deres røde sorter, men især den meget østrigske sort Saint Laurent. Faktisk udgør de røde druesorter mere end 90% af omkring 27 hektar vinmarker. Pittnauer-familien fokuserer på manuelt arbejde i vinmarkerne, begrænser udbyttet for at sikre de sundeste druer muligt. I kælderen undgår de at bruge enzymer, rene gærtyper og overdreven brug af træ i deres vine.