Hey! 2023

Hey! 2023 er en naturvin fremstillet af Amós Bañeres i Catalonien i Spanien. Denne orange wine er lavet med 60% Xarel-lo og 40% Macabeu-druer, dyrket på kalkstensjorde.

Smagsmæssigt har denne livlige Orange en frisk mynteagtig tone sammen med strejf af klementin og abrikos samt nogle karamelagtige noter. Der er en let bid, som gør den ideel til lette middage, det er virkelig en perle!

Amós Bañeres oplyser, at Xarel-lo vinstokkene er 60 år gamle, og Macabeu er 30 år gamle, begge dyrket på 1 hektar store parceller.

Macabeu er direkte presset og gæret med indfødte gærtyper. Lagret i fiber. Xarel·lo, afstilket og gæret med skind i 10 dage uden temperaturkontrol. Efter blid presning lagret i 11 måneder i 300 liters brugte franske egetræsfade med bundfald.

Ingen omrøring. Ingen omhældning. Flasken er tappet uden stabilisering, klaring, filtrering eller svovling.