Udsolgt
Udsolgt
Udsolgt
Udsolgt
Fødslen af Testalonga
At have deres eget vineri var et gradvist og naturligt skridt for parret - Craig ankom til Swartland i 2006 og har siden da arbejdet for flere respekterede vinproducenter. Indtil 2018 lejede de vinmarker, men i 2015 købte parret deres egen vinmark og kaldte den Bandits Kloof (Kloof betyder 'kløft' på afrikaans). Craig vidste, at Bandits Kloof var perfekt, så snart han så den - der var en vandkilde året rundt, god jord og en stejl bjergskråning, der gav mere kompleksitet. Alle Testalongas druer dyrkes kemikaliefrit og holistisk i granit-, skifer- og sandstensjord.
Naturligt vin på markerne og i kælderen
Med et klima, der ligner det middelhavsklima, dyrker de middelhavsdruesorter som Grenache, Grenache Blanc, Mourvèdre, Carignan, Frappato og Macabeu. På vingården presser Craig druerne direkte i en række neutrale fade eller rustfri ståltanke. Vinene gæres vildt, og der tilsættes intet. Nogle vine filtreres let før aftapning - kun de vine, han mener har noget at vinde ved fjernelse af større bundfald. 'Jeg er purist, når det kommer til vin; jeg vil helt ind til kernen af sagen', forklarer Craig - 'Når jeg laver den så nøgen som muligt, finder jeg, at jeg får mere glæde ud af det, jeg laver.'