Le Rouge Queue 2020 MAGNUM

Le Rouge Queue 2020 MAGNUM er en Naturvin skabt af Tony Bornard, i Jura-regionen i Frankrig. Denne hvidvin er lavet med Melon a Queue Rouge druer, som er en lokal mutation af Chardonnay. Navnet refererer dog også til en sangfugl, der ses og høres i området kaldet Le Rouge Queue.

Dyrket på grønne og lyserøde iriserende trias-marl, kaldes denne nordvendte parcel "La Rouge" og har vinstokke over 40 år gamle, som blev plantet med Massal-udvælgelse. Efter direkte presning i en pneumatisk presse begynder gæringen i rustfri ståltanke, hvorefter den overføres til fade til gæring. Modning med opfyldning og uden omrøring af bundfald. Denne vin, med fremragende lagringspotentiale, bliver opfyldt og giver et indtryk af næsten sødme. Faktisk er en fjerdedel af vinmarkens areal plantet med en Muscat-sort af melon, som giver denne fornemmelse af næsten sødme på ganen.

TONY BORNARD DOKUMENTAR

En af vores første dokumentarfilm for mange år siden var med Tony Bornard, på et tidspunkt hvor han netop havde bygget sit nye vineri i Pupillin, og bogstaveligt talt var i færd med at flytte fade ind fra den gamle kælder hos Philippe Bornard til det nye sted op ad vejen. Denne forandringsproces var en vigtig periode for Tony Bornard, og han åbner op om dette og de følelsesmæssige aspekter forbundet med det.