Phillia 2020

Phillia af Ab Initio er en VANVITTIG VIN lavet i Loire med Picpoule druer, som virkelig er en vin, man enten elsker eller hader, fordi den SMAGER SOM DET FORBANDEDE HAV!!🌊 

Vi fandt den super fascinerende, med noter af tang, havsprøjt og endda ægte havvand. Den ville være en så interessant kombination med fisk, og helt uventet i forhold til de sædvanlige kombinationer!!! Ret niche, og ikke for de ueventyrlystne! Meget cool dog

Hvad angår produktionen, blev denne 2020 årgang af Picpoule aka Folle Blanche dyrket på vinstokke over 55 år gamle på skifer og skist og vinificeret i Qvevri Amphora i 12 måneder.