Blanc de Blancs 2019 er en Naturvin skabt af kvindelig vinmager Alessandra Divella i Lombardiet i Italien, nærmere bestemt Franciacorta. Denne mousserende vin, der ligner Champagne i sin stil, er lavet med 100% Chardonnay-druer, som dyrkes med stor omhu på Alessandras lille 2 hektar store ejendom, der hovedsageligt består af ler- og kalkstensjord. I kælderen tilsættes intet, og der er nul dosage.
Dette 2019 Blanc de Blancs fra Divella er mere klar til at drikke nu end 2018, som har mere syre. Den blev dégorgéret i 2023 efter at have tilbragt 33 måneder på bærmen.
SMAGER SOM EN CHARDONNAY-DRØM! Kompleks, dyb, rig og gylden,
Hendes livlige vine har gjort hende til en leder inden for håndværksmæssig Franciacorta, når det gælder naturligt fremstillede mousserende vine, og med god grund – disse vine smager fantastisk og kan sagtens måle sig med Champagner.
For dem, der ikke kender til Franciacorta, er dette en særlig region i Lombardiet, som ikke har lavet 'ikke-så-italiensk-stil' vin i særlig lang tid – kun omkring 60 år!
Dog skiller denne region sig ud, da producenterne i Franciacorta, i stedet for at lave mousserende vin i Prosecco-stil i det nærliggende Veneto (som bruger Charmant-metoden til at skabe bobler), anvender den traditionelle metode præcis som producenterne i Champagne gør – dette er meget usædvanligt i Italien!
Hvad betyder det? Jo, det er en anden boblestruktur og kan argumenteres for at være sværere at opnå gode resultater med. Det kræver generelt mere tid at lave, da mange producenter foretrækker at lagre deres vine på bærmen (gæren) for at opnå en mere kompleks smagsprofil.
